まほろば日記

まほろば日記

2004年1月17日～発信上田まほろばYH

2021年6月22日（火）

梅仕事

梅の季節だ
もう何年分も梅漬けはたまっているので、今年はやらないと決めていた
ところが「いっぱい採れたからぜひ貰って」と友人から頂いてしまった
そこでスマホで出てきた”簡単シロップ漬け”を。
梅を洗ってヘタを取ってから炊飯器に八割の砂糖と入れて、保温で１２時間、というもの。これなら簡単、ほったらかしでいい。
１２時間経ったら水分がいっぱい出て（写真は途中）梅を取り出したあとのシロップは水か炭酸で薄めて飲むと最高！取り出した梅は、もうトロトロでそのままジャムに。
大変なのは種を取り出すことで、ザルで濾したが種についた実がきれいに取れない。
そこでその種を使って、酒と醤油で旬のイワシを煮てみた。これがまた美味しい！梅の酸味と甘さが絶妙、やみつきの味！
あとは家のほったらかしの中梅を「さしす漬け」にする作業が

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6月 27日（日）		用意周到
6月 26日（土）		お洒落なお菓子
6月 24日（木）		コム・デ・ギャルソン風
6月 22日（火）		梅仕事
6月 21日（月）		ワクチン接種完了！
6月 11日（金）		庭の緑がすごいことに・・・
6月 08日（火）		菅平のワラビ

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