まほろば日記

2004年1月17日〜 発信 上田まほろばYH
 

2023年4月10日（月）   アケビのつる 新潟育ちのBさんの故郷では、春の山菜のひとつとしてアケビの新芽を食べるとのこと。家の周りではあちこち芽を出し始めている。  そのうちに強くなって手こずるのだが、今はほやほやと優しい  この辺りでは食べる習慣はないが、いかにも柔らかそうなので茹でて少し水にさらしてから、ゴマドレッシングをかけて食べてみた。  ほろ苦さはあるが、春らしい趣の一品。

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