まほろば日記

2004年1月17日〜 発信 上田まほろばYH
 

2016年12月15日（木）   蕎麦打ち講習 とっこ館にて蕎麦打ちの講習会。  観光会館横の”千本桜”のオーナーでもある丸山さんが講師で、海外でも活躍されている。  昨日中国から帰国したばかりとのこと。  懇切丁寧に教えてくれたが、かなり水分の少ない硬い練りで力がいる。  延ばすのが難しくてまるで世界地図のように周辺がボロボロ。何とか纏めてもらった。そこでは試食はなくお持ち帰りのみ。  冷凍にすると大晦日に使えるというのでそうした。

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