まほろば日記

2004年1月17日〜 発信 上田まほろばYH
 

2019年4月14日（日）   春の惣菜 頂き物の「葉玉葱の味噌炒め」と「人参の甘酢炒め」を作った。  今の時期は青い葉っぱのついた玉葱が出回っていて、炒めてから甘味噌で調味する、季節ならではの郷土料理。  土の中で保存した人参は、それ自体が甘いので砂糖は控えめ塩と酢、しょうゆ少々で味付け。「人参のシリシリ」とはまた違ってシンプルな味わい。  常備菜の「フキ味噌」と「野沢菜炒め」が加わって最強の惣菜でご飯がすすむ。

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