まほろば日記

2004年1月17日〜 発信 上田まほろばYH
 

2025年1月11日（土）   紺や亭ランチ 用事が色々あって上田市街地まで出かけたので、久しぶりに”紺や亭”の弁当をいただいた。二段のお重にお刺身はじめ私好みのお総菜が詰まっている。  今日は、蕨の煮物が殊の外美味しかった。塩漬けした蕨を戻して美味しく煮るのはとても難しい。塩抜きが足りなかったり、塩蔵独特の香りがしたり、煮すぎて蕩けたり。元寿司屋なので、そこは抜かりなくちょうどいい塩梅。  ひじきの煮物はいつもある、イモサラダ、卵焼き、青菜の胡麻和え、揚げ物はコロッケ、イカ、魚、小さいけど揚げたて。今日の刺身はマグロとイワシ？お花をあしらって盛り付けが美しい。漬物もちゃんと自家製。  ここに加えてレタスサラダの小鉢と味噌汁がつく  食後はデミタスコーヒーが出て、これで１２００円！消費税込み！  ご主人は結構なお年にみえるけど、続けてほしいお店だ。  上田中央郵便局の近くです。

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