まほろば日記

2004年1月17日〜 発信 上田まほろばYH
 

2021年2月27日（土）   やしょうま 今は松本市に入ったかと思うが四賀の赤怒田に福寿草の群生地がある。  行った方が「見頃になってる」と教えてくれた  冬は日当たりが良く夏は木漏れ日が当たる半日陰がいいと聞く。  その四賀の群生地には屋台が出て、こんなお餅が売られていたという。  「やしょうま」といって北信地方で作られているもの。  食紅で色づけした餅を練りこんで丸い棒状にし、輪切りにする。金太郎飴のように可愛らしい模様が現れる。  前にも見たことがあるが、こんな凝った模様は珍しい。  なぜ「やしょうま」というかというと、弟子のやしょうという人が作ってお釈迦様に差し上げたところ、いたくお気に召して「やしょう旨かった」といったからという説がある。  うすら甘く、とりのこ餅のような味がした記憶がある。

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