まほろば日記

2004年1月17日〜 発信 上田まほろばYH
 

2021年1月17日（日）   桑の実サイダー 大阪の食品会社に勤めるＴさんから”桑の実サイダー”が送られてきた  桑の実といえば、かつて宿泊の方々とジャムづくりに精を出したものだった。  野生化した木の下にもぐって、一粒一粒採るのも大変な作業だったが、ゴミを取り除き洗って、時間をかけて煮詰めて、瓶詰め。そして煮沸消毒。  手のかかる作業だったが、出来上がったジャムの美味しさは夢心地！そこらのお店で買ったものとはけた違いの美味しさで、クセになって何年も続けたのだったが。  今は昔。  あの頃あちこちにあった桑畑も無くなってしまった…  という訳で、このサイダーは島根県桜江町で作ったものという。まだ桑畑が残っている所なのだろう。さっそく試飲。  炭酸が少なくて年寄りには飲みやすいが、夏だったらもっとシュワッとしてほしいところ。  多分ポリフェノールが含まれているのだろう。ありがたく飲ませて頂きます。

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