まほろば日記
2004年1月17日〜 発信
上田まほろばYH
2017年10月5日（木）
四角豆
これって豆？四方にヒレのようなものが出て断面は四角と言えば四角だけど・・・
便宜的にそう言っているだけで、正式名ではないだろうと思いつつ、ネット検索したら
”四角豆
”でちゃんと出てきた。
熱帯アジア原産で沖縄などでは以前から栽培されてきたらしい。
「茹でてサラダか天ぷらがいいよ」と言われ、天ぷらにしたらまあまあ美味しかった。サラダには苦みが残る。
栄養的にはどうかしらないが、ぜひ食べたいというほどのものではない。
成長すると３０センチにもなり、ちゃんと豆も出来るし、根がイモのようになり食べられるそうだ。
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